TRE FORZE!

Diese von Tre Forze angewandte Röstmethode bezieht sich auf eine alte und seit Jahrhunderten traditionelle ursprüngliche Art. Dabei werden nur beste ausgewählte Kaffeebohnen in kleinen Chargen von nur 60 kg pro Röstung langsam und schonend auf einer natürlichen Flamme geröstet. Auf einer natürlichen Flamme zu rösten, bedarf das außerordentliche Geschick eines jeden Barista, andauernde volle Konzentration für den idealen Röstpunkt und jahrelange Erfahrung. Nebenbei irgend welche anderen Aufgaben zu erledigen erlaubt diese sehr aufwändige Methode in keinem Moment. Die wesentlichen Attribute sind Sorgfalt, Ruhe und Qualitätsoptimierung.
Die Röstung erfolgt auf Olivenbaumholz, ist mindestens 12 Monate trocken gelagert und entstammt den Olivenbaumhainen, die sich rund um den Vulkan Ätna befinden. Die Lava Erde, auf denen die Olivenbäume wachsen enthält fruchtbare Substanzen, die das Holz mit Mineralien anreichern und bei Verbrennung einen einzigartigen Geruch und Aroma entwickeln. Dies macht dieses Verfahren einzigartig, denn der unmittelbare Kontakt der Flamme mit den Bohnen führt zu einem speziellen, unverkennbaren Espressoerlebnis. Mit dieser Qualität hat sich Tre Forze Cafe durchgesetzt und ist heute in vielen Spitzenhotel und Restaurant nicht mehr wegzudenken.
Als Rohware bezieht Tre Forze Kaffee die besten verfügbaren Arabica und Robusta Kaffeebohnen von kleinen Anbaubetrieben in den Hochlagen in Peru, Costa Rica, Togo, Kamerun und Brasilien. Wie bei allen erstklassigen Espresso setzt er sich aus etwa sechs verschiedenen Bohnensorten zusammen, bei dem die jeweiligen Sorten Fülle, Aromastoffe, Kraft, Volumen, die optimalen Säurewerte und Länge ideal verbinden. Aufgrund der verschiedenen sortentypischen Eigenschaften werden die Bohnen-Varietäten vor der Mischung separat auf ihre optimale Eigenschaft geröstet und erst dann zur perfekten Blend Mischung vereint.